鑫炳记食业有限公司前身为太和糕点铺，公司董事长李炳成为“炳记”太谷饼第四代传人。从第一创始人李恒钰1859年创始人至今已有150余年的历史，太谷县鑫炳记食业有限公司创始于1992年（原太和食品厂），2000年注册“炳记”为商标（现为“鑫炳记”）。