泱泱古国，地大物博，中华民间绝艺绝技数不胜数。桂发祥以其百年老店的文化底蕴、风味独特的十八街麻花享誉全国，名扬海外。企业始终坚持“秉承百年基业，追求创新卓越”的企业精神，注重传统食品与科技相结合，实现了由产品经营向品牌经营的升级和转化，让企业焕发出现代风采。

天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司是以桂发祥十八街麻花为主打产品的食品企业集团，下设8个子公司，已有近百年的经营历史。企业围绕实施桂发祥品牌战略，走传统食品与科技相结合的道路，建立了现代化的生产基地，在生产上采用电脑程控麻花机械生产线及植物油自动循环过滤净化系统设备，企业通过了ISO9001质量体系认证，形成了规模化、产业化的生产格局。企业坚持产、学、研一体化，组建桂发祥食品技术研发中心，产品开发与市场拓展并举战略加速了产品结构的整合，开发出七大系列50余个麻花品种，以及中西糕点、休闲食品、应季食品近百个品种，逐步形成“经营一代、储存一代、开发一代”多元化的经营格局，桂发祥实现传统食品向知名品牌的提升，成为老字号中的经典。

桂发祥十八街麻花介绍

麻花创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾开了"桂发祥"和"桂发成"两家麻花店，后来两家并一家，成了“桂发祥”;叫它“十八街”是因为当年这两家店铺都坐落在在天津大沽南路十八街,因地而得名。如今的“桂发祥”的招牌是由书法名家赵半知所题写。

选料的主料是面粉、花生油和白糖，又加了桂花、青梅等十几种小料。需要发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制10道工序。由十根细条组成，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，拧成三个花，成为什锦夹馅大麻花。由于在炸制的过程中，要根据面粉质量调整油酥大小，适应气温高低变化增减肥、碱剂量，保证投料配比。所以在麻花成型后，可以在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。最后把麻花放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。酥脆香甜，胜似酥糖。