大成食品（亚洲）有限公司旗下“姐妹厨房”品牌，作为国内领先的鸡肉及其加工食品供应商，大成食品长期以来坚持关注食品安全和消费者健康，其所推出的“姐妹厨房”品牌系列产品正是这一企业经营理念的结晶。

中国消费者的食品安全意识普遍提高，而作为一个负责任的企业公民，大成食品除了从企业内部进行严格的质量管控之外，还敏锐地把握住这一消费者心态的变化，积极为消费者提供更全面的产品信息，解除消费者对于食品安全的担心。从2006年开始，大成投入大量资金和人力资源，经过不懈努力，终于正式完成了可从农场到餐桌进行全程追溯的食品安全管理系统，即来源透明鸡肉食品安全保证体系。

2009年，公司正式启动“来源透明”食品工程，推出“姐妹厨房”鸡肉食品品牌，其产品包括：姐妹厨房鲜鸡肉产品、姐妹厨房熟鸡肉产品和姐妹厨房店铺。

可溯源工程

一、可溯源食品，更安心

如何才能让您吃得安心？我们启动可溯源工程，每包产品包装上都有一个安心码，让消费者可以亲眼见证所购买的姐妹厨房鸡肉产品从培育到出厂的全过程，登陆姐妹厨房的官方网站或者手机短信发送所购买鸡肉包装上的安心码，便可查询到所食用的可溯源鸡肉产品的养殖、电宰、加工及品管状况，百分百可溯源，吃得才能更放心。

全程100道检验程序

国际权威检验机构双重把关

从饲料采集到鸡肉氷鲜储存，分工极度细密的每一道程序都经过严格的检验，并经瑞士权威认证机构SGS认证。

我们选择的检验机构是专门从事食品检验的机关，以确保鸡肉的高质量，我们用高质量的出厂标准来要求自己，只为让您可以安心享受可溯源鸡肉产品的美味。

二、农场溯源

姐妹厨房在中国大陆拥有4000多家绿色农场，从鸡舍设计、养殖标准、鸡雏供应到饲料供应、防疫程序等全部按照我们制定的严苛规范与标准统一管理。科学化的管理方式，我们努力创造一个温度、湿度、通风、供水及生长空间都适宜的环境，减少鸡的压力，提高免疫力，养出不容易生病的健康快乐鸡。令我们骄傲的是全部农场都与我们拥有相同的共识与愿景，通过执着的感情投注与悉心呵护给鸡宝宝一个健康成长的环境。

我们拥有近乎严苛的生物防疫规范，禁止外来访客参观，避免任何一点可能发生的环境污染；高标准考核鸡舍的卫生状况，减少飞禽与异物入侵；我们还会为鸡合理地注射国内外知名厂商供应的疫苗，预防流行疾病发生，让我们的鸡宝宝更加健康更有活力。在如此舒适的环境里，严格遵照科学化饲养规范，才能培育出品质优良的肉鸡。

三、饲料溯源

安全的饲料对于培育品质优良的肉鸡至关重要，所以我们从饲料的采购、研发、品管到放料，所有程序都有严格的检验指标。

当然这离不开我们拥有一支专业化的队伍，采购来的原料在投入配料箱之前都由在线化验员全面检验，配置出的科学饲料都要经过检测才可入库，而从仓库到放料之间也要进行抽样化验，确保送入农场的饲料是安全的。

我们对鸡的成长照顾不只是为了长肉，更要求鸡肉是健康的，纯净的。这就要求饲料营养必须增强鸡免疫力，而不需要依赖抗生素，为了确保饲料的绝对安全，我们的饲料经由专业团队研发出的独特配方，并配合天然的成分如来自内蒙地区的沙棘，沙棘是一种干旱地区特有的植物，具有抗菌杀菌、减少炎症、预防球虫和肠道疾病，可以有效增加鸡的免疫力。

我们始终相信天然的才是最好的，营养是最好的，对鸡的健康负荷也是最小的。所以我们的原料来源都精挑细选，我们选用国内外最好的原料做饲料，用中国最好的棉柏产地——新疆的棉柏，大豆则是来自美国中西部或中国东北地区的优质产地。从选购到入库，我们都严苛对待，饲料进库之前除了所有原料需附合超越国标的各种安全指标之外，我们对于饲料是否附合天然的颜色或自然的原味也进行检验。

四、鲜肉溯源

作为2008年北京奥运会鸡肉供货商，姐妹厨房的可溯源鸡肉都要严格经过100道检验程序才能端上您的餐桌。特别是肉鸡进入电宰厂宰杀之前要经过严苛的检验检疫程序，首先要检查鸡的精神状态，只有精神饱满的鸡只才算合格；抽血抗体检验是必不可少的；还有严格的药残检验；全部程序都是检验合格的鸡才具被宰杀的资格，入场屠宰。

凡是查出霉茵不达标，或药残检验不合格的鸡都要整批销毁，确保鸡肉质量的安全。生产过程的食品安全体系都要经过权威认证机构─瑞士SGS公司验证。

在鸡肉加工过程中，我们也有严格的品管制度确保鸡肉的安全性，为了避免细菌在加工过程中的侵入，我们引入最先进的全套流水线，减少人工操作的比率。我们还会严苛控制细节，生产环境必须保持在低于12C以下进行，操作人员必须定时进行手部消毐，必须穿着符合食品卫生条件的生产服装，每天必须进行4-6次的环境清洁与消毐，这一切都为了达成最严格的国家屠宰生产标准。

产品即将出厂接受市场的检验，在最后的环节我们也绝不容许一丝的松懈。宰后储存运输也有严格的品管规程，全部冷冻品必须-32C速冻，-18C储存与运输，冷藏品必须-4C冷藏储存与运输等。每一个环节还会有专门的检测人员，随时抽样检测，让最安全最新鲜的鸡肉成为您安心的选择。

五、食品溯源

姐妹厨房推出的鸡肉佳肴，原材料均来自姐妹厨房的鲜鸡肉厂，加工所选用的食用油、及其它食材都有严格的品控程序，原料进行质量抽检，不合格进行退货，合格进行入库使用，所选用的原材料全要经过食品添加剂检测，确保达到添加标准符合国家标准。

油炸食品我们选用优质一级油脂，每两小时测定一次油酸价值，在油炸油酸价升到5之前实施换油。因为酸价值过高的油不仅影响食物的鲜美与风味，更重要的影响是会致癌，危害人类的健康。每种辅料都由食品安全管理体系在管控，在生产加工过程中更是慎之又慎，确保每一件出厂的产品各项指标都符合国家规范的卫生标准。全部产品的检验由国际权威认证机构——瑞士SGS认证，以超越国家标准严格把控进厂的原料与出厂的产品，成为您可信赖的可溯源食品。

店铺设计

"姐妹厨房"店铺设计以线条阐述空间的整体性，打破传统的以艳色为主的快餐店理念，以个性化色调为主体，能将食品的“色香味”中的“色”烘托在客人的视觉中；操作吧台以流畅形线条加以修饰，更显明快时尚；产品展示柜亦改变传统一排过的形式，以透光造型喷绘设计隔开区域，使产品能更有序及合理摆放，方便顾客更好的选购喜欢的食品。