新晃老蔡食品有限责任公司成立于2006年3月，是一家私有制民营股份制企业。公司注册资本2000万元，现有资产总额1.2亿元；员工137人，各类专业技术人员29人，高级职称2人，大中专学历人员 31 人；为湖南省农业产业化省级龙头企业、湖南省民族用品定点生产企业、国家地理标志保护产品贴标生产示范企业。

公司位于新晃黄牛文化产业园8号，占地65亩，新建成一条冷鲜牛肉生产线和一条食品深加工生产线，冷库库容1800吨，新购置食品生产设备200多台套，年生产能力达到4000吨。公司环境绿树成荫，功能区明析，秩序井然。